民以食为天，食以安为先。6月30日，学生“四成”服务中心“青年励行∙基层筑梦”暑期社会实践团赴寿县开展特色食品产业调研，了解寿县传统美食八公山豆腐与新兴食品产业链的融合发展情况。此次活动实践团成员实地走访当地食品工厂和产业园区，寻找特色食品背后的文化和潜在的商机。

据悉，实践团成员前期准备时，提前在寿县古城墙发放线下调查问卷，采访到不同年龄、不同性别、不同的美食经营者的不同回答。他们对家乡美食推广有所期盼，对家乡美食发展也提出自己的建议和见解。实践团成员周功婷对调查问卷进行总结分析后，数据显示八公山豆腐的知名度最高，因此实践团特色美食探寻第一站前往寿县八公山。

寿县政府充分利用文化资源助力乡村振兴，八公山脚下不仅建有淮南八公山豆腐文化馆，还建设起豆腐小镇，供游客参观。“我们的八公山豆腐可是在2100年前就在诞生了，汉淮南王刘安正是中国豆腐创始人，你们看这座紫金石雕像是不是很像一座人像，这就是刘安神像。”孙中艳经理一边指向面前的紫金石雕像，一边向实践团成员介绍道。继续往展馆深处走去，实践团成员见到了一排排由装满各种豆子的玻璃罐分类组成的展览墙。据了解，八公山豆腐选取的是淮河流域的大豆，该类大豆蛋白质含量高，口感更加细嫩绵滑，而且品类繁多满足制作不同豆制品的需求。八公山除了传统的豆腐产业外还延伸了许多附加产品，不仅销售到国内各地，而且远销国外，是八公山镇经济发展的重要支柱。其中安徽省寿县八公山豆制品有限责任公司里还专门设立贫困户车间，为本地的留守妇女老人提供工作机会，是当地企业积极响应乡村振兴战略的一大措施。八公山地区的人民不仅继承到古老的豆腐制作工艺，而且还将八公山人的文化精神传承下去，创新实践、吃苦耐劳、清白为人、诚信包容是八公山人一直秉持着的豆腐精神。

         除了寿县传统代表食品八公山豆腐，实践团成员还来到寿县新桥国际产业园，寻找新兴食品加工产业。在产业园管委会王圣海局长的带领下，实践团成员实地参观当地特色食品麻黄鸡的龙头企业——安徽适客食品有限公司。该企业的主营业务就是冷冻调理产品，除了畅销的鸡排和鸡柳，公司不断创新研发新菜品，为与寿县当地特色相结合，在国家地理标志农产品淮南麻黄鸡上下大功夫，研制出既能方便销售运输又能保持美味口感的加工产品。“我们公司从合肥搬到寿县不仅仅使自身发展有更大的空间，同时作为传统食品加工业，我们也为当地带来了众多就业岗位，共吸纳周边居民就业400余人。我们还专门设立了妇女儿童之家，为企业里的女性员工提供帮助。”公司负责人淮南市人大代表孙季向实践团成员介绍道。近年来，安徽适客食品有限公司在创造就业机会，促进地方经济发展的同时，积极投身公益事业。疫情防控期间，企业积极作为、主动担当，在物资捐赠、防疫物资供应、复工复产等方面做出重大贡献。

实践团成员张杰在公司板块示意图上发现在每栋公司楼层上都有篮球场，公司负责人孙季介绍道，这是公司特意为员工休闲娱乐而修建的，在工作之余公司为员工提供的休息锻炼的场所。同时，公司内设有专区进行直播卖货，利用互联网扩大销售额和销售渠道。公司鼓励员工担任网络销售员，锻炼提高员工沟通表达能力，为企业发展注入新活力。

实践团成员实地调研寿县当地特色食品，努力挖掘地方特色食品经济，展现出疫情防控期间最真实的地方经济。同时地方美食和当地文化传统密不可分，传承宣传地方特色美食助力弘扬寿县地区特色文化。此次美食调研之旅，实践团成员深刻体会到寿县味道，了解到寿县美食的历史故事，深感寿县美食的文化风采。（撰稿：李佳燕 杨雨婷 摄影：张奥杨 陶红芳 编辑：江伟 审核：夏斐 钱敏）